Receita de Canjiquinha Mineira, uma Boa Pedida para o Friozinho.
Ingredientes
– 500 gramas de canjiquinha (amarela)
– 2 kg de carne de porco (costelinha, suã, pernil ou lombo fica a seu gosto)
– 5 dentes de alho picadinho
– 1 cebola picadinha
– 100 gramas de bacon picadinho
– 3 tomates picadinhos
– 1/4 xícara de óleo
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Primeiramente, corte a carne em pedaços e tempere. Depois leve à geladeira para marinar durante a noite.
2. Logo após, lave a canjiquinha e deixe de molho imersa na água durante a noite.
3. No dia seguinte, frite bem a carne de porco na panela de pressão e depois escorra a água da canjiquinha.
4. Em seguida, pegue uma outra panela grande, adicione o bacon picado, o alho e a cebola ralada, frite tudo junto no azeite.
5. Logo após adicione os tomates picados e descascados, a canjiquinha, mistura bem e depois passa tudo para panela de pressão junto com a carne de porco frita e cubra com água.
6. Então, deixe cozinhar por meia hora até engrossar um pouco e depois desligue o fogo.
7. E por fim, está pronto a canjiquinha mineira, agora é só servir.