1. Primeiramente, pegue uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter.
2. Em seguida, acrescente um pouquinho de água (cuidado porque pode borbulhar forte) e mexa sempre até engrossar um pouco, desligue e reserve.
3. Então, despeje essa calda em uma fôrma com furo no meio e reserve.
Modo de Preparo
4. Em seguida, pegue um recipiente, coloque a tapioca granulada e o leite de coco e deixe hidratar por 30 minutos e reserve.
5. Logo após, bata no liquidificador o leite condensado, o leite integral e os ovos.
6. Então, adicione junto a tapioca hidratada no liquidificador e bata novamente somente para misturar.
Modo de Preparo
7. Em seguida, despeje o pudim na fôrma reservada já com a calda.
8. Logo após, coloque a forma redonda dentro de uma outra forma maior quadrada com água e leve ao forno em banho maria.
9. E por fim, cubra com papel alumínio e deixe assar por 60 minutos e depois espeta o palito de dente no meio pra ver se já está assado, se sair limpo é que já assou e se sair molhado tem que deixar mais um pouco. Sugiro ir acompanhando.
Modo de Preparo
10. Logo após, deixe esfriar e depois desenforme.
11. E por fim, está pronto, é só servir.
12. Bom apetite!