Hoje vamos te ensinar a fazer esse maravilhoso Peru com Molho de Laranja para sua ceia. A ceia de natal é um dos momentos mais esperados do ano, pois é nesse dia que reunimos nossas famílias, amigos e vizinhos, para compartilhar o amor, respeito e a união.
Então, mãos na massa.
Ingredientes para o Peru com molho de Laranja.
- 1 Peru inteiro perdigão ou de sua preferência
- Batatas cortadas em cubos grandes para assar junto
- 2 copos pequenos de suco de laranja puro
- 2 xícaras de vinho branco seco
- Ervas e especiarias de sua preferência: salsinha, cebolinha, alecrim, orégano, manjericão, curry e alho.
- 1/2 limão
- 1 cebola cortada em pedaços grandes
- 4 colheres grande de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Primeiramente é importante que descongele o Peru um dia antes e deixe de banho maria para que fique bem saboroso.
- Logo depois do Peru descongelado, retire os seus miúdos, coloque-o em uma tigela e comece a tempera-lo.
- Para o temperos, vou utilizar o suco de laranja, vinho branco e as especiarias: salsinha, cebolinha, alecrim, orégano, manjericão, curry, alho, sal e pimenta.
- Em seguida, misture tudo e derrame o tempero por cima do Peru.
- Logo após, dentro da ave, coloque as cebolas em pedaços grandes e o limão cortado ao meio.
- Depois que temperou, deixe o preparo descansar no refrigerador de um dia para o outro.
- É indicado virar algumas vezes, para que a carne absorva bem os temperos.
- Então no dia seguinte, com o Peru temperado, desgrude a pele do peito com bastante cuidado para não rasgar, e espalhe por dentro 2 colheres de manteiga e as outras duas no restante da ave por fora.
- Feito isso, coloque o Peru na assadeira, amarre as pernas e as asas junto ao corpo.
- Logo após, o tempero que sobrou da tigela do banho maria, derrame em cima do Peru.
- Além disso, se preferir, pode colocar batatas nas laterais para assar junto.
- Por fim, é só colocar para assar na temperatura 180 graus por mais ou menos 2h30min à 3h.
- É legal umedecer regando a cada 30 minutos enquanto assa, envolvendo-o com o próprio caldo da assadeira.
- Por fim, esta pronto, é só servir.
- Bom apetite!
Dica: Um truque para manter a suculência é levá-lo para assar em fogo alto, aquecido a 200 graus por meia hora até dourar. Depois abaixar a temperatura para médio, 180 graus e deixar assar por mais 2h30min.
Diz aí, gostou dessa dica? Essa foi a nossa maravilhosa receita de Peru com Molho de Laranja para a sua ceia . Faça aí e depois me diga o que achou nos comentários.
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