Agora vamos te ensinar a fazer uma receita perfeita do bife à Parmegiana, um prato delicioso e super requintado. Esta receita é uma opção para sair do tradicional bife à milanesa.
Para esta receita vamos utilizar uma dica que será o diferencial na hora de empanar os bifes. Então, mãos na massa!
Ingredientes para o Bife à Parmegiana.
BIFE
- 1 kilo Contra filé ou outro carne de sua preferência
- 2 Ovo
- 1/3 xícara de leite
- 1 pitada de sal e pimenta do reino (á gosto)
- 2 medidas de xícara de Farinha de rosca ( pode ir acrescentando mais conforme a necessidade)
- 2 xícaras de Farinha de trigo ( pode ir acrescentando mais conforme a necessidade)
- 200 gramas de queijo mussarela em fatias
MOLHO
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- Uma pitada de sal
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- meia xícara (chá) de água
- 1 pitada de açúcar
- Uma colher (sopa) de salsinha
- 1 colher de cebolinha á gosto
- 1 colher Alho picadinho
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, tempere os bifes conforme os temperos acima indicados ou de sua preferência.
- Logo após, separe 3 bandejas ou pratos. Em uma delas você coloca os ovos, o leite e mistura bem.
- Do mesmo modo nas outras 2 bandejas que sobrou, coloque o trigo e a farinha de rosca uma em cada bandeja.
- Agora é só passar o bife na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca.
- Se estiver com muito excesso de farinha, dê uma batidinha de leve.
- Por fim, coloque os bifes empanados na panela com o óleo quente para fritar.
- Manter o fogo no baixo para não queimar o empanado.
- Em seguida, coloque os bifes empanados no refratário e reserve.
- Agora vamos preparar o molho.
- Primeiramente, coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola picadinha, sal e refogue.
- Logo após refogar, acrescente o molho de tomate, meia xícara de água, uma pitada de açúcar, a salsinha e a cebolinha.
- Deixe o molho encorpar por uns 10 minutos e depois desligue o fogo.
- Vamos para a montagem.
- No refratário que está o bife empanados coloque por cima o molho, depois o queijo mussarela e leve para assar no forno até derreter o mussarela.
- Por fim, está pronto, só servir.
- Bom Apetite!
DICA: A mistura dos ovos batido com leite evita que os empanados fiquem encharcados de óleo, deixando-os mais sequinhos e crocantes.
Diz aí, gostou? Essa foi a nossa receita de Bife à Parmegiana suculenta e saborosa. Então, faça aí e depois me diga o que achou nos comentários.
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